Home > Gaya Hidup > Tidak Perlu Risau Dengan Harga Daging, Karena Tempe Memberikan Banyak Manfaat Untuk Kesehatan

Tidak Perlu Risau Dengan Harga Daging, Karena Tempe Memberikan Banyak Manfaat Untuk Kesehatan

Jakarta – Tempe sudah lekat sekali dengan kehidupan masyarakat Indonesia. Kedelai yang difermentasi ini tak hanya enak dikonsumsi namun juga ternyata memiliki manfaat super bagi kesehatan tubuh kita.

Tidak Perlu Risau Dengan Harga Daging, Karena Tempe Memberikan Banyak Manfaat Untuk Kesehatan

Ketua Forum Tempe Indonesia. Profesor Made Astawan, mengungkapkan jika proses fermentasi yang terjadi di tempe telah mengubah sesuatu yang kompleks menjadi lebih sederhana. Karbohidrat dan protein yang disederhanakan ini menjadi lebih mudah diterima oleh tubuh.

“Khasitnya jangan diragukan, itu luar biasa. Kita punya warisan budaya yang sangat sederhana cara membuatnya. Bayangkan, tempe direbus kemudian dikasih ragi, difermentasi 40 jam, jadi makanan luar biasa,” ungkap Made di sela-sela acara Awarding Nutrifood Research Grant, di Jakarta (Kamis, 20/8/2015).

Berdasarkan data Balai Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementerian Kesehatan, tempe merupakan makanan yang kaya gizi dan mengandung protein nabati dan asam amino. Tempe juga mengandung berbagai jenis vitamin B, zat besi, zinc, isoflavon, riboflavon, lemak nabati, fosfor, karoten.

Protein pada tempe bisa menjadi pengganti kebutuhan protein yang didapat dari daging atau protein hewani. Apalagi, tempe termasuk makanan yang relatif murah sehingga bisa dikonsumsi oleh semua kalangan.

Kandungan protein, vitamin, dan mineral pada tempe juga bermanfaat untuk pertumbuhan anak. Itulah mengapa tempe juga dianjurkan sebagai makanan pendamping ASI. Tak heran jika tempe aman dikonsumsi oleh semua kelompok usia, mulai dari bayi hingga lanjut usia.

Kemudian, kandungan isoflavon merupakan antioksidan yang bisa menangkal radikal bebas penyebab berbagai penyakit, seperti kanker.

Made mengingatkan, pembuatan tempe pun harus higienis agar mendapat nilai gizi yang lebih optimal. Pengagas Rumah Tempe ini mengungkapkan, produksi higienis membuat tempe aman dimakan tanpa diolah alias mentah.

Di Rumah Tempe, para pembuat tempe diajarkan bagaimana membuat tempe yang baik. Pembuatan higienis untuk menghindari kontaminasi dari luar. Sekjen Perhimpunan Ahli Gizi dan Pangan (Pergizi Pangan) ini mengatakan, pembuatan higienis juga membuat daya simpan tempe menjadi lebih lama. (Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)

x

Check Also

Begini Cara Menghilangkan Jerawat Bandel di Punggung

Begini Cara Menghilangkan Jerawat Bandel di Punggung

Jakarta – Jerawat merupakan gangguan pada kulit yang cukup menjengkelkan. Disamping kulit menjadi tidak nyaman, ...