Jakarta – Seafood merupakan salah satu jenis kuliner paling menggugah selera. Kenikmatan makanan hasil laut tersebut akan semakin terasa bila dimasak dengan cara dibakar.
Dalam kesempatan ini, kami akan mengulas sebuah resep seafood bertajuk “Cumi Bakar Rempah”, yang dilansir dari 250 Resep Sedap di Hari Istimewa, yang ditulis oleh Great Kitchen (Kamis, 17/12/2015).
Bahan-bahan
500 gr cumi, buang kulitnya dan kerat
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 ruas jari jahe, memarkan
Bahan olesan
2 sdm minyak goreng
2 sdm kecap manis
¼ sdt bubuk pala
½ sdt bubuk kayu manis
½ sdt bubuk cengkeh
Bumbu halus
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar (sangrai)
2 sdm jahe
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Cara membuat
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan jahe yang sudah dimemarkan. Diamkan cumi selama sekitar 10 menit, lalu cuci dan tiriskan;
2. Lumuri kembali cumi dengan bahan olesan. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap;
3. Bakar cumi dengan bara api hingga setengah matang;
4. Lumuri kembali cumi setengah matang tersebut dengan bahan olesan, lalu bakar kembali hingga matang.
(Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)
