Home > Travel & Kuliner > Resep Es Pisang Ijo Asli Makassar, Coba Yuk, Mudah Kok !

Resep Es Pisang Ijo Asli Makassar, Coba Yuk, Mudah Kok !

Jakarta – Es pisang ijo adalah sejenis makanan khas kota Makassar, Sulawesi Selatan, yang berbahan dasar dari pisang ijo. Pisang ijo sendiri bukan lah seperti pisang pada umumnya. Namun, pisang ijo adalah pisang yang telah dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau dan dimasak dengan mengkukusnya di sebuah dandang. Warna hijau dari adonan tepung itu sendiri berasal dari air daun pandan yang telah dicampur dengan pewarna hijau.

Jika anda ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah, berikut ini kami akan mengulas resep es pisang ijo asli Makassar, Rabu (30/12/2015).

Bahan:
1. 100 ml air putih
2. 400-450 ml santan sedang
3. 30 gram tepung beras
4. 50 gram gula pasir
5. 1/2 sendok makan garam halus
6. 4-5 buang pisang raja yang telah dikukus
7. 11 lembar daun suji
8. 10 lembar daun pandan
9. beberapa lembar daun pisang
10. minyak goreng sebagai olesan
11. sirup manis warna merah (cocopandan)
12. es batu secukupnya
13. 1 liter santan cair
14. 60 gram tepung beras
15. 100 gram gula pasir
16. 1/2 sdt garam
17. 1 lembar daun pandan yang dipotong-potong

Cara membuat:

1. Haluskan daun suji dan daun pandan dengan cara ditumbuk hingga halus. Tuangkan sedikit air dan diperas untuk mengambil pewarna dari daun.
2. Masukkan tepung beras, gula, santan, garam ke dalam air dengan pewarna hijau alami.
3. Campuran bahan tersebut dimasak di atas api kecil sesekali di aduk hingga mengental dan matang
4. Cara membuat pisang ijo selanjutnya adalah ambil beberapa sendok adonan yang telah dingin diatas daun pisang yang telah diolesi minyak. Adonan diratakan untuk meletakkan satu buah utuh pisang raja. Kemudian dilapisi dengan adonan warna hijau tadi. Selanjutnya digulih seperti lontong dan dikukus hingga adonan di dalam bungkusan menjadi matang
5. Tahap membuat saus es pisang ijo adalah dengan mencampurkan semua bahan saus dan diaduk hingga rata
6. Masak diatas api kecil sambil di aduk-aduk hingga mengental. Setelah matang angkat dan di dinginkan
7. Bagian pisang ijo tersebut dipotong dengan posisi sedikit serong menjadi beberapa potongan, tuang beberapa sendok saus ke dalam piring. Letakkan potongan pisang ijo nya diatas saus tersebut. Tuang saus dan sirup cocopandan sesuai selera. Disaat cuaca sedang panas anda bisa menambahkannya dengan es batu
8. Es pisang ijo asli Makassar siap di hidangkan.
(Rani Soraya – harianindo.com)

x

Check Also

Wow, Villa Tempat Obama Menginap Bertarif Rp 95 Juta per Malam

Wow, Villa Tempat Obama Menginap Bertarif Rp 95 Juta per Malam

Denpasar – Mantan Presiden Amerika Serikat Barack Obama saat ini tengah berlibur di Bali setelah ...