Home > Travel & Kuliner > Resep Rahasia Bebek Goreng Sambal Hijau, Dijamin Pedas !

Resep Rahasia Bebek Goreng Sambal Hijau, Dijamin Pedas !

Jakarta – Kuliner pedas merupakan salah satu yang paling digandrungi oleh masyarakat Indonesia. Apalagi, bila diaplikasikan kepada bahan makanan “eksotis” seperti bebek.

Dikutip dari Okezone (Sabtu, 2/1/2016), yang melansir dari buku Olahan Ayam dan Bebek Spesial, karya Eti Koswara,, berikut ini akan kami bahas resep Bebek Goreng Sambal Hijau.

Bahan-bahan

1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
1 sdt air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
500 ml air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, dibakar
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar

Sambal cabai hijau, ulek kasar

4 buah cabai hijau besar
8 buah cabai hijau keriting
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah tomat hijau
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
100 ml minyak untuk menumis

Lalapan

Metimun , tomat merah , kemangi

Cara membuat

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit;

2. Masak bebek di dalam air bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga meresap;

3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedanhg, lalu goreng bebek sampai matang dan kuning keemasan. Angkat;

4. Panaskan minyak lagi, lalu tumis bumbu cabai hijau yang sudah dihaluskan sampai harum;

5. Masukkan bebek. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk sampai bebek terbalut bumbu secara merata;

6. Angkat dan sajikan bersama lalapan dan nasi panas.

Selamat mencoba!

(Galang Kenzie Ramadhan – harianindo.com)

x

Check Also

Begini Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Berbau

Begini Cara Mengolah Daging Kambing Agar Bau Prengus

Jakarta – Peringatan Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan daging kambing dan sapi kurban ...