Harian Indo
Jakarta – Bicara soal kuliner khas Bali, menu Ayam Betutu pasti menjadi andalan.
Berikut adalah resep ayam betutu seperti dilansir dari Resep Lengkap Paling Muantap (Jumat, 8/1/2016):
Bahan-bahan
1 ekor ayam, bakar hingga ½ matang
3 sdm minyak
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, iris halus
500 ml santan
Bumbu halus
6 buah cabai merah
18 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 iris kunyit
1 iris kencur
½ sdt merica
5 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar
2 sdt terasi
1 ½ sdt garam
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Tuangkan santan, masak hingga agak kental. Masukkan ayam utuh dan masak sampai bumbu kering dan meresap. Angkat;
2. Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dengan dialasi daun pisang. Panggang hingga kecoklatan dan matang;
3. Angkat dan sajikan bersama sambal matah. (Yayan – harianindo.com)
