Harian IndoJakarta – Brokoli merupakan salah satu sayuran yang biasa kita temui di dalam beberapa jenis masakan, seperti soup ataupun Cap Cay. Sayuran yang satu ini memiliki kandungan gizi yang sangat baik namun sayangnya, tidak begitu disukai oleh anak-anak.
Kali ini, Minggu (24/1/2016), Harian Indo akan coba mengulas salah satu olahan brokoli yang sangat unik, yakni Puding Brokoli Lapis Lemon. Resep sehat dan lezat ini disadur Okezone dari buku 25 Resep Puding Sehat, karya Ambarini Kartohadiprodjo, dan sudah pasti bakal disukai oleh anak-anak.
Bahan-bahan:
— Puding brokoli
300 gr brokoli, rebus, tambah air hingga 500 ml, blender
125 gr gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
2 buah jeruk nipis, parut kulit bagian hijau
2 sdt jelly powder
1 sdt agar-agar bubuk
— Puding lemon
400 ml susu cair
1 sdm air jeruk lemon
35 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 butir putih telur
60 gr gula pasir
Pewarna kuning muda
Cara membuat:
— Puding brokoli
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata;
2. Rebus di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Aduk hingga uap panasnya hilang, tuang ke dalam cetakan hingga setengahnya. Biarkan hingga setengah dingin.
— Puding lemon
1. Rebus susu, air jeruk lemon, agar-agar bubuk dan 35 gr gula pasir hingga mendidih. Sementara itu, kocok putih telur dan 60 gr gula hingga hampir kaku, masukkan agar-agar panas sedikit demi sedikit sambil terus dikocok;
2. Tuang ke dalam cetakan berisi agar-agar brokoli. Dinginkan.
Selamat mencoba~!
(Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)
