Jakarta – Setiap masakan tradisional yang disuguhkan di dalam perayaan Tahun Baru Cina alias Imlek memiliki makna filosofis tertentu. Salah satunya agar kita diberikan umur yang panjang, dilimpahkan kesehatan, dan semua harapan di masa yang akan datang bisa terwujud.
Dalam kesmepatan kali ini, Jumat (5/2/016), akan kami tampilkan satu resep yang bermakna panjang umur, yaitu “Mie Panjang Umur”. Resep ini dikutip dari buku Sajian Chinnese Food Halal, karya Budi Sutomo.
Bahan-bahan:
400 gr mi kuning basah
100 gr ati ampela
1/4 buah kol
2 ikat sawi hijau
5 siung bawang putih
12 butir telur puyuh rebus
2 buah cabai merah
6 sdm saus tiram
5 sdm minyak goreng
Pelengkap:
Bawang goreng
Cara membuat:
1. Cincang bawang putih. Iris serong cabai merah. Iris-iris kol. Potong potong sawi dan ati ampela. Sisihkan;
2. Tumis ati ampela hingga matang. Masukkan bawang putih dan cabai merah, masak hingga aromanya keluar. Masukkan sawi dan kol, aduk rata;
3. Masukkan mi, telur puyuh, dan saus tiram, aduk hingga rata, masak hingga matang, angkat, dan sajikan hangat.
Selamat mencoba ~ !
(Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)
