Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Resep Masakan Korea, Sup Sayuran Doenjang-Jjigae

Resep Masakan Korea, Sup Sayuran Doenjang-Jjigae

Jakarta – Bisa dibilang Doenjang-jjigae merupakan salah satu menu wajib yang akan selalu hadir di tiap sajian hidangan Korea. Ya, Doenjang-jjigae memang salah satu makanan tradisional Korea yang memiliki cita rasa autentik, rasa bersahaja dari pasta kedelai yang menyatu dengan sayuran hangat seperti lobak Korea dan tofu terasa begitu nikmat.

Resep Masakan Korea, Sup Sayuran Doenjang-Jjigae

Seperti mengutip dari situs CrazyKoreanCooking, Minggu (6/3/2016), berikut Harian Indo hadirkan resep dan cara membuat Doenjang-jjigae yang cocok disajikan sebagai pendampong menu daging atau ikan, seperti bulgogi dan galbi.

Bahan-bahan:

  • 3 sdm kedelai paste (Doenjang)
  • 20 ikan teri (kering)
  • 1 buah rumput laut (kering, 5 cm x 5 cm) (opsional)
  • 5 ons kerang kecil (opsional)
  • 3 cangkir air
  • 2 sdt bawang putih (cincang)
  • 1 sdt gochugaru, cabai Korea (opsional)
  • 4 ons lobak Korea (bisa diganti lobak biasa, sesuai selera)
  • 1/4 zucchini, Korea (Grey Squash)
  • 1/2 daun bawang (medium)
  • 1/2 buah paprika merah (medium)
  • 1/2 buah paprika hijau (medium)
  • 1/2 bawang bombay (medium)
  • 4 ons tofu, lembut atau biasa (untuk rebusan)

Cara membuat:

1. Cuci kerang
Jika kerang hidup, rendam di air garam selama semalam di tempat gelap. Kemudian cuci dalam air garam sebelum memasak. Jika Anda menggunakan kerang beku, Anda dapat menggunakannya langsung tanpa direndam semalam. Anda dapat mencairkannya dalam air garam, cuci dan tiriskan.

2. Air kaldu
Rebus 3 gelas air dalam panci. Masukan 20 kepala ikan teri dan 1 buah (5cm x 5cm) rumput laut kering (opsional) ke dalam air mendidih. Biarkan mendidih pada panas tinggi selama 15 menit. Lepaskan ikan asin dan rumput laut. Jika Anda menggunakan pecahan-pecahan dari ikan teri, Anda bisa membersihkannya di akhir.

3. Potong sayuran
Sementara membuat kaldu, persiapkan sayuran. Cuci bersih dan potong-potong tipis lobak Korea dengan ukuran persegi panjang. Lalu 1/2 bawang bombay menjadi ukuran satu gigitan. Kemudian 1/2 paprika merah, 1/2 paprika hijau secara diagonal dan 1/2 daun bawang. Kemudian potong tofu menjadi kubus kecil. Jika Anda menggunakan kerang hidup, rendam dalam air garam dingin, cuci dan tiriskan.

4. Tambahkan Bumbu
Larutkan 3 sendok makan pasta kedelai ke dalam kaldu. Biarkan mendidih selama 3 menit dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok teh serpih cabai merah (opsional), 2 sendok teh bawang putih cincang dan lobak. Biarkan mendidih sampai lobak masak.

5. Tambahkan Sayuran
Tambahkan bawang dan zucchini dan didihkan selama 3 menit. Ketika rebusan mendidih dengan busa-busa dipinggiran panci.

6. Tambahkan kerang pendek (Opsional)
Tambahkan kerang pendek dan biarkan mendidih sampai mereka mulai terbuka (tanda mereka telah matang).

7. Selesai. Tambahkan tofu. Tambahkan irisan cabai Korea sesuai selera, paprika merah dan hijau dan cincang daun bawang di atasnya. Didihkan lagi sekitar 2 menit.

Selamat mencoba di rumah! (Rani Soraya – harianindo.com)

x

Check Also

Resep Nasi Goreng Teriyaki Lezat dan Cocok Untuk Berbuka

Resep Nasi Goreng Teriyaki Lezat dan Cocok Untuk Berbuka

Jakarta – Nasi goreng merupakan menu ang paling mudah dan cepat disajikan terutama untuk berbuka ...

12465455_10205256660160520_652338149_o

Follow Kami Di Line @harianindo Friends Added

Portal Berita Indonesia

Saran dan Masukan Selalu Kami Tunggu Untuk Kami Membangun Portal Media Ini Agar Bisa Menjadi Lebih Baik Lagi. Hubungi Kami Jika Ada Saran, Keluhan atau Masukan Untuk Kami. Untuk Pemasangan Iklan Silahkan Kontak Kami di Page Pasang Iklan.

Aktual, Faktual dan Humanis