Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Resep Bebek Goreng Sambal Lombok Ijo yang Super Pedas

Resep Bebek Goreng Sambal Lombok Ijo yang Super Pedas

Jakarta – Siapa juga mengetahui jika Indonesia merupakan satu negara dengan menu masakan juara yang memiliki rasa luar biasa lezat dan menggugah selera.

Resep Bebek Goreng Sambal Lombok Ijo yang Super Pedas

Berbicara soal masakan juaran, kali ini Harian Indo akan menghadirkan resep dari bebek goreng sambal lombok ijo yang super pedas, gurih dan nikmat seperti dilansir dari vemale.com (Minggu, 6/3/2016):

Bahan-bahan:

Paha bebek bagian atas 2 potong
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis (peras airnya)
1 batang serai (memarkan)
Air putih (secukupnya, kira-kira 1 gelas besar)
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 butir kemiri (sangrai dulu)
5 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt ketumbar
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bahan sambal:

4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
15 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai hijau besar (buang isi)
Merica bubuk (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
1 buah tomat hijau
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat bebek goreng:

1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis kira-kira selama 15 menit dan diamkan. Hal ini dilakukan agar bebek tidak amis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya harum, tambahkan daun jeruk, daun salam dan air putih secukupnya.
3. Masukkan daging bebek dan masak hingga matang sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging bebek.
4. Jika bumbu sudah meresap, angkat bebek dan tiriskan sebentar saja. Goreng bebek dengan minyak panas hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan sebentar buat sambal ijonya.

Cara membuat sambal ijo:

5. Haluskan semua bahan sambal saat mentah lalu tumis dengan minyak sampai wangi harum dan matang.
6. Jika sambal sudah matang, masukkan daging bebek ke dalam sambal, aduk sebentar hingga sambal rata dan angkat lalu sajikan. (Yayan – harianindo.com)

x

Check Also

Resep Tumis Sayur Kailan Praktis

Resep Tumis Sayur Kailan Praktis

Jakarta – Tumis sayur memang merupakan masakan yang enak dan mudah dibuat. Ini juga merupakan ...