Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Bawal Panggang Sambal Matah, Resep Bernuansa Bali yang Pas untuk Makan Siang atau Malam

Bawal Panggang Sambal Matah, Resep Bernuansa Bali yang Pas untuk Makan Siang atau Malam

Jakarta – Sambal matah merupakan salah satu kuliner khas Pulau Bali. Resep yang satu ini pun sangat nikmat dikombinasikan dengan berbagai bahan makanan, seperti misalnya ikan-ikanan.
Bawal Panggang Sambal Matah, Resep Bernuansa Bali yang Pas untuk Makan Siang atau Malam
Salah satu ikan yang pas disajikan dengan sambal matah adalah ikan bawal. Oleh karena itu, seperti dikutip dari Kalender Masakan Rumahan, karya Sisca Soewitomo, Selasa (8/3/2016), berikut ini akan kami tampilkan resep “Bawal Panggang Sambal Matah”, sebuah masakan bernuansa Bali yang sangat pas disajikan untuk makan siang maupun makan malam.

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bawal berat 500 gram
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Bahan untuk olesan:

3 sdm kecap manis
1 sdm garam
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm margarin, lelehkan
1/2 sdt merica bubuk

Sambal matah:

Irisan 12 cabai rawit merah
Irisan 8 bawang merah
Irisan 5 buah tomat sayur
1 sdm air jeruk nipis
8 sdt garam
3 sdm minyak soren
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap:

Daun kemangi
Tomat segar

Cara membuat:

1. Siangi ikan bawal sampai kedua sisinya, cuci hingga bersih lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih dan kembali tiriskan;

2. Olesi ikan bawal dengan olesan dan bakar/ panggang hingga matang, angkat;

3. Sambal mentah campur cabai rawit merah, bawang merah, tomat sayur, air jeruk nipis, garam, dan sula pasir, aduk-aduk hingga rata, tambahkan minyak goreng, aduk-aduk lagi hingga tercampur rata;

4. Siapkan pinggan. Tata ikan bawal yang sudah dibakar/dipanggang. Tuangkan sambal mentah dilengkapi dengan irisan tomat segar dan daun kemangi;

5. Sajikan bawal sambal matah selagi hangat.

(Rani Soraya – harianindo.com)

x

Check Also

Resep Puding Lumut Pandan, Jajanan Pas saat Hari yang Panas

Resep Puding Lumut Pandan, Jajanan Pas saat Hari yang Panas

Jakarta – Hari sedang panas dan kamu ingin ngemil yang manis-manis dan dingin, bagaimana kalau ...