Resep Takoyaki, Camilan Lezat saat Menjelang Malam

Jakarta – Takoyaki adalah camilan khas Jepang yang kini sedang digandrungi di Ibu Kota. Bahkan, Anda bisa menemukan gerai-gerai takoyaki.

Karena itu, Anda harus bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut Ini Harian Indo tuliskan resep dan cara membuatnya. Selamat Mencoba.
Bahan-Bahan
100–145 gr gurita yang sudah masak
4 gr katsuobushi atau ikan kering untuk taburan
150 gr tepung serbaguna
2 sdt soda kue
1 sdt kombucha (atau ½ sdt garam)
2 telur ayam esar
1 sdt kecap asin
1⅔ cangkir kecil dashi atau kaldu khas Jepang
½ cangkir daun bawang cincang
⅓ cangkir Tenkasu (tempura sisa)

Taburan
Rumput laut kering untuk hiasan
Acar jahe merah untuk hiasan
Saus takoyaki atau saus tonkatsu
Mayones Jepang

Cara membuat
1. Potong gurita dengan ukuran kecil. Pastikan jangan terlalu besar, karena gurita akan susah dikunyah;
2. Giling katsuobushi menjadi bubuk halus, tambahkan bahan kering, termasuk tepung, baking powder, dan kombucha atau garam dalam mangkuk besar. Kocok dan aduk beberapa kali hingga tercampur rata;
3. Tambahkan campuran telur ke bahan kering, dan kemudian perlahan-lahan tambahkan kaldu dashi dan aduk hingga rata;
4. Siapkan cetakan atau wajan takoyaki di atas api sedang. Gunakan kuas dan olesi dengan mentega, bila asap sudah keluar, tuang adonan hingga terisi. Masak hingga tiga menit, tambahkan sekira satu sampai tiga buah daging gurita, kemudian taburi di atasnya dengan daun bawang;
5. Taburi kembali dengan katsuobushi bubuk. Ketika bagian bawah sudah cukup matang, putar dengan lidi dan balikkan adonan dan matangkan kedua sisinya;
6. Setelah warnannya berubah kecokelatan, angkat dan letakkan di atas meja. Taburi dengan rumput laut, katsuoboshi, mayones ala Jepang dan sajikan selagi panas.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)