Harian IndoJakarta – Siapa yang tidak mengenal rendang? Kuliner khas Padang ini sudah memiliki nama hingga ke seantero dunia.
Rasanya yang lezat karena bumbu yang kaya membuat siapapun akan terlena setelah memasukkan sepotong rendang ke dalam mulut. Berikut resepnya seperti dilansir dari viva.co.id (Selasa, 15/3/2016):
Bahan-bahan:
1 kilogram daging sapi
1 liter santan dari 2 buah kelapa
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, digeprek
2 biji asam kandis
Garam secukupnya
Bumbu dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm laos, digeprek/memarkan
2 cm jahe, digeprek/memarkan
1 ons cabai merah (boleh ditambah/dikurangi sesuai selera
Cara membuat:
1. Potong daging sapi sesuai selera tapi jangan terlalu tebal karena lama empuknya ( iris melawan serat daging)
2. Siapkan panci, rebus daging sapi sampai empuk, tiriskan
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, tambahkan daun jeruk purut, daun kunyit, serai, biji asam kandis aduk-aduk sampai merata
4. Setelah bumbu harum masukkan daging yang telah direbus aduk kembali sampai semua bumbu dan daging tercampur rata
5. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk kemudian tambahkan garam secukupnya
6. Tunggu sampai air menyusut dan warnanya kecoklatan, sesekali aduk agar daging tidak menempel di wajan dan gosong.
7. Setelah air menyusut dan warnanya kecoklatan matikan kompor, siapkan piring untuk menyajikan rendan daging
8. Rendang daging khas padang siap disantap bersama nasi hangat. (Yayan – www.harianindo.com)
