Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Orak-Arik Buncis Ampela, Resep Hidangan Pendamping yang Mantap Untuk Makan Siang

Orak-Arik Buncis Ampela, Resep Hidangan Pendamping yang Mantap Untuk Makan Siang

Jakarta – Menikmati santap siang tentu tidak lengkap bila hanya hidangan utama saja yang tersaji di atas meja makan. Hidangan pendamping seperti yang mengandung unsur sayuran sebaiknya juga tersaji untuk semakin menyempurnakan momen makan siang anda.
Orak-Arik Buncis Ampela, Resep Hidangan Pendamping yang Mantap Untuk Makan Siang
Salah satu variasi menu sayuran yang pas dihidangkan saat makan siang adalah orak-arik buncis. Oleh karena itu, seperti dilansir dari buku 30 Ikon Kuliner Indonesia, yang disusun oleh Pesona Indonesia, Kementerian Pariwisata, Rabu (16/3/2016), berikut ini kami tampilkan resep “Orak-Arik Buncis Ampela”.

Bahan-bahan:

100 gr (10 butir) bawang merah diiris tipis
8 gr (3-4 siung) bawang putih diris tipis
60 gr atau 3 buah cabai merah buang bijinya, dipotong-potong
20 gr (2 cm) lengkuas, dimemarkan
3 gr (3 lembar) daun salam
26 gr (2 batang) serai dimemarkan
250 gr (5 buah) ampela dipotong tipis
200 gr udang dikupas kulit dan dibuang kepalanya
1 sdt garam
500 gr buncis dibuang serat pada ujung-ujungnya, dipotong serong
100 ml air
1 sdm air asam

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan cabai merah, lengkuas daun salam, tumis hingga layu. Campurkan ampela, udang, garam dan gula, aduk rata;

2. Setelah ampela matang, masukkan buncis dan air, masak hingga matang. Air asam dicampurkan sesaat sebelum api dimatikan;

3. Bila menghendaki kuah agak banyak, tambahkan 100 ml air lagi, sesuaikan jumlah garam dan gulanya.

(Rani Soraya – harianindo.com)

x

Check Also

Resep Tumis Sayur Kailan Praktis

Resep Tumis Sayur Kailan Praktis

Jakarta – Tumis sayur memang merupakan masakan yang enak dan mudah dibuat. Ini juga merupakan ...