Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Resep Rawon Nguling Khas Jawa Timur

Resep Rawon Nguling Khas Jawa Timur

Jakarta – Siapa yang tidak mengenal rawon? Sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek ini adalah sajian khas Jawa Timur yang kelezatannya sudah melegenda hingga ke luar Jawa.

Resep Rawon Nguling Khas Jawa Timur

Terdapat banyak sekali varian rawon yang ada di Tanah Jawa. Salah satunya adalah rawon nguling. Mari kita coba untuk mengkreasi masakan ini sesuai dengan resep yang dilansir dari dapurpalma.com (Minggu, 27/3/2016) berikut ini:

Bahan-bahan:

500 gr daging rawon (sandung lamur / bagian kaki)
2 batang daun bawang iris iris
3 lembar daun jeruk purut
2000 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu-bumbu Halus (Haluskan dengan blender):

3 buah kluwek, ambil bagian isinya, kemudian kita rendam dalam air panas
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 cm lengkuas, memarkan
3 buah kemiri, sangrai
2 ruas kunyit, bakar
3 cm jahe, bakar
1 sdm ketumbar, sangrai
2 buah cabai merah besar
1 ½ sdt garam

Pelengkap (Opsional):

Taoge pendek
Kerupuk udang
Sambal terasi
Telur asin

Cara membuat:

Siapkan panci, rebus air dengan api sedang. Masukkan daging, masak daging hingga matang ± 1 ½ jam. Angkat dan tiriskan (Jangan buang air rebusan, akan di jadikan kuah kaldu).
Setelah daging dirasa dingin, potong-potong daging berbentuk dadu (segiempat), lalu sisihkan.
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dengan api kecil, lalu masukkan bumbu-bumbu yang sudah di haluskan, tumis hingga beraroma harum, sisihkan.
Setelah bumbu matang, tuangkan bumbu pada kuah kaldu, lalu aduk-aduk hingga rata. Tambahkan juga potongan-potongan daging ditambahkan dengan daun bawang dan daun jeruk.
Rawon siap disantap dan disajikan bersama pelengkapnya. (Yayan – harianindo.com)

x

Check Also

Resep Tumis Sayur Kailan Praktis

Resep Tumis Sayur Kailan Praktis

Jakarta – Tumis sayur memang merupakan masakan yang enak dan mudah dibuat. Ini juga merupakan ...