Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Musim Hujan Tiba, Resep Empal Gentong Ini Bisa Menjadi Alternatif

Musim Hujan Tiba, Resep Empal Gentong Ini Bisa Menjadi Alternatif

Cirebon – Empal gentong adalah salah satu makanan khas Cirebon dan hampir sebagian besar orang yang melewati sana, pasti akan tertarik untuk mencoba jenis makanan yang satu ini. Empal genting sendiri memang identik seperti soto namun memiliki beberapa perbedaan dan yang utama adalah menggunakan santen.

Musim Hujan Tiba, Resep Empal Gentong Ini Bisa Menjadi Alternatif

Penasaran untuk membuat? berikut ini adalah resep empal gentong yang bisa dimasak sendiri di rumah dan cocok dimakan jika musim hujan tiba seperti sekarang ini, seperti yang dilansir sisi dunia, Kamis (31/3/2016);

Bahan empal gentong :
500 gr daging potong menjadi ukuran sedang, tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar
100 gr jeroan (bisa pakai bisa nggak, sesuai selera)
2 lembar daun salam
2 batang serai yang dimemarkan.
4 batang lengkuas yang dimemarkan.
4 batang kayu manis
3 sdt garam
1 sachet penyedap rasa
5 batang jahe dimemarkan
minyak goreng untuk menumis
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 butir cengkeh
1300 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
3 sdt ketumbar yang disangrai
1 sdt jinten
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
2 butir kemiri yang disangrai
5 siung bawang putih
5 butir kapulaga
5 batang kunyit yang dibakar
10 butir bawang merah
Haluskan semua bahan bumbu halus tadi dengan menggunakan blender

Bahan Taburan empal gentong :
2 sdm bawang goreng
8 batang kucai yang diiris 1 cm
5 buah cabai kering yang ditumbuk kasar (sesuai selera)

Resep dan cara membuat empal gentong khas Cirebon :
-Pertama-tama, rebus daging sapi dengan air kurang lebih 1300 ml sampai dagingnya empuk. Kalau ingin memakai jeroan, jeroan sapi juga direbus tetapi tempatnya beda dengan panci rebusan daging. Setelah daging sapinya nanti empuk, ambil kuah kaldunya kurang lebih sebanyak 1000 ml
-Sambil menunggu rebusan daging, ambil wajan dan panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus yang sudah diblender tadi hingga harum. Kemudian masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, aduk hingga merata
-Tambahkan gula pasir, garam, penyedap rasa, dan jinten. Aduk kembali sampai tercampur rata
-Memarkan serai, lengkuas, dan jahenya. Masukkan ke dalam bumbu bumbu diatas sambil tetap diaduk aduk
-Masukkan kayu manis, cengkeh, daun salam
-Setelah itu, tambahkan santan, aduk rata
-Masukkan kaldu daging yang sudah disisihkan di atas. Aduk aduk kembali sampai mendidih dan daging benar benar empuk. Masak dengan nyala api kecil hingga mendidih dan matang
-Empal gentong sudah matang dan siap untukdisajikan. Tambahkan taburan bawang goreng, kucai serta cabe tumbuk pada saat penyajiannya

(Rini Masriyah – Harianindo.com)

x

Check Also

Resep Kembang Kol Bumbu Tepung Pedas Menggoda

Resep Kembang Kol Bumbu Tepung Pedas Menggoda

Jakarta – Tak cuma brokoli yang bisa dimasak dengan cara digoreng dengan bumbu tepung, kembang ...

12465455_10205256660160520_652338149_o

Follow Kami Di Line @harianindo Friends Added

Portal Berita Indonesia

Saran dan Masukan Selalu Kami Tunggu Untuk Kami Membangun Portal Media Ini Agar Bisa Menjadi Lebih Baik Lagi. Hubungi Kami Jika Ada Saran, Keluhan atau Masukan Untuk Kami. Untuk Pemasangan Iklan Silahkan Kontak Kami di Page Pasang Iklan.

Aktual, Faktual dan Humanis