Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Resep Siomay Ikan Khas Bandung

Resep Siomay Ikan Khas Bandung

Jakarta – Mungkin banyak diantara kita yang pernah membeli siomay di penjual keliling dekat rumah, tetapi masih tercium aroma yang amis ikan. Ya, hal ini memang sering terjadi kalau kita salah dalam cara membuat siomay ikan. Karena memang ikan tengiri yang digunakan merupakan bahan dasar, makanya pemilihan kualitas ikannya harus benar benar diperhatikan. Pastikan ikan yang diguankan dalam kondisi bagus dan masih segar sebelum dicampur dengan bumbu siomay yang lain.

 Resep Siomay Ikan Khas Bandung

Berikut resepnya seperti dilansir dari resepcaramemasak.info (Jumat, 1/4/2016):

Bahan-bahan:

Bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan tengiri segar kualitas bagus yang sudah difillet kurang lebih sebanyak 250 gram saja. Haluskan daging tengirinya sampai benar benar halus.
Daging ayam segar untuk campuran utamanya kurang lebih sebanyak 50 gram saja. Daging ayam juga harus dihaluskan atau digiling sampai benar benar halus.
Tepung sagu tani yang sudah diayak halus kurang lebih sebanyak 125 gram saja.
Labu siam yang sudah dikukus sampai matang dan dihaluskan kurang lebih sebanyak 150 gram.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs. Kupas kulitnya lalu cincang bawang sampai benar benar halus.
Daun bawang yang sudah dicuci bersih dan dirajang halus kurang lebih sebanyak 1 batang saja.
Telur yang diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 2 butir.
Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
Penyedap rasa secukupnya kalau suka kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
Daun pisang yang sudah diolesi minyak untuk alasan siomay saat dikukus.

Cara membuat:

Langkah pertama ambil satu wadah ukuran agak besar untuk tempat adonan utamanya.
Masukkan ikan yang sudah dihaluskan, daging ayam yang sudah halus, garam dapur, gula pasir, penyedap rasa dan putih telur kemudian aduk aduk sampai semua bahan benar benar tercampur rata.
Masukkan daun bawang dan labu siam kukusnya lalu aduk aduk lagi atau diuleni sampai semua bahan benar benar tercampur rata.
Tuang tepung sagu taninya sambil diaduk aduk sampai rata (tidak perlu diuleni lagi, cukup diaduk aduk menggunakan ujung tangan atau spatula).
Siapkan panci kukusan dan alasi dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak sedikit.
Ambil adonan diatas dengan sendok atau alat lain secukupnya lalu bentuk bulat dan letakkan di panci kukusan. Ulangi sampai adonan habis.
Masak dan kukus adonan siomay diatas sampai benar benar matang (kurang lebih selama 20 menit – 30 menit).

Bahan bumbu saus sambal:

Kacang tanah yang sudah digoreng atau disangrai dan dibuang kulit luarnya kurang lebih sebanyak 200 gram – 250 gram.
Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja (cara membuatnya campurkan 3 sendok air dengan 1 sendok asam jawa).
Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 pcs. Potong potong kemudian goreng terlebih dahulu.
Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
Buah cabai merah keriting sesuai selera pedas yang diinginkan.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
Air bersih hangat secukupnya sesuai selera.

Cara Membuatnya:

Haluskan bawang putih bersama dengan buah cabai, gula merah dan beri garam secukupnya.
Campurkan dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan juga sebelumnya dan aduk aduk sampai tercampur rata.
Beri air asam jawa dan air hangat secukupnya kemudian aduk aduk sampai rata. (Yayan – harianindo.com)

x

Check Also

Resep Proll Tape Kukus, Camilan Lezat yang Simpel

Resep Proll Tape Kukus, Camilan Lezat yang Simpel

Jakarta – Hobi mengonsumi tape singkong? Selain digoreng atau dimakan langsung, Anda juga bisa mengolah ...