Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Gulai Kepala Kakap, Resep Seafood yang Luar Biasa

Gulai Kepala Kakap, Resep Seafood yang Luar Biasa

Jakarta – Gulai merupakan salah satu resep maskaan Indonesia yang mengandung banyak sekali rempah dan bumbu yang kuat. Bila kuliner yang satu ini digabungkan dengan seafood, tentunya hal tersebut akan semakin luar biasa.
Gulai Kepala Kakap, Resep Seafood yang Luar Biasa
Dalam kesempatan ini, Harian Indo akan menampilkan satu variasi resep gulai yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Resep tersebut adalah “Gulai Kepala Kakap”, dan dikutip dari buku Resep Komplit Masakan Padang, yang disusun oleh Great! Kitchen, Jumat (1/4/2016).

Bahan-bahan:

850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
10 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
3 sdm minyak
5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam

Bumbu halus:

15 buah cabai merah
1 cm kunyit, cincang
1 cm jahe, cincang
7 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
1/4 sdt adas manis, sangrai
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm asam
garam sesuai selera

Cara membuat:

1. Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam hingga rata, biarkan 1/2 jam tiriskan, lalu dilumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan;

2. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumber, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 garam;

3. Haluskan cabai merah, tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan;

4. Masukkan daun salam, belimbing sayur dan kepala kakap ,serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sesekali diaduk, angkat dan sajikan.

(Rani Soraya – harianindo.com)

x

Check Also

Resep Urap Sayuran Bumbu Kelapa Pedas dan Gurih

Resep Urap Sayuran Bumbu Kelapa Pedas dan Gurih

Jakarta – Apabila Anda bosan dengan sayuran yang dimasak dengan cara dimasak bening atau tumis, ...

12465455_10205256660160520_652338149_o

Follow Kami Di Line @harianindo Friends Added

Portal Berita Indonesia

Saran dan Masukan Selalu Kami Tunggu Untuk Kami Membangun Portal Media Ini Agar Bisa Menjadi Lebih Baik Lagi. Hubungi Kami Jika Ada Saran, Keluhan atau Masukan Untuk Kami. Untuk Pemasangan Iklan Silahkan Kontak Kami di Page Pasang Iklan.

Aktual, Faktual dan Humanis