Harian IndoJakarta – Kelepon merupakan jajanan pasar yang sudah cukup akrab di tengah masyarakat Indonesia. Meski cukup mudah diperoleh di pasar, tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Seperti dikutip dari buku Jajanan dan Kue Basah Tradisional Indonesia, karya Suti SY, Minggu (3/4/2016), berikut ini kami hadirkan resep “Kelepon”, sebuah jajanan tradisional untuk meriahkan akhir pekan anda bersama orang-orang tercinta.
Bahan-bahan:
20 lembar daun suji
15 lembar daun pandan
50 ml air untuk menumbuk daun suji dan pandan, peras
400 ml air hangat
400 gr tepung ketan
1 sdm air kapur sirih
200 gr gula merah, sisir halus
1 butir kelapa yang muda, parut halus memanjang
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur air suji dengan air hangat. Sisihkan;
2. Campur tepung ketan dan air kapur sirih. Tuangi air suji hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan licin dan dapat dibentuk;
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar kelereng. Isi masing-masing bulatan dengan 1/2 sdt gula merah, bentuk bulat lagi. Pastikan gula merah berada di tengah-tengah bulatan;
4. Didihkan 1500 ml air dalam panci. Masukkan bulatan-bulatan adonan, biarkan mengapung tanda sudah matang. Angkat, tiriskan. Gulingkan bulatan-bulatan kelepon pada kelapa parut yang telah dicampur dengan garam. Hidangkan.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
