Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Resep Nasi Goreng Hitam

Resep Nasi Goreng Hitam

Jakarta – Nasi goreng merupakan sebuah kuliner yang sudah berkembang demikian pesat di bumi Nusantara. Berbagai variasi nasi goreng pun bisa kita temukan di berbagai daerah, dengan ciri khasnya masing-masing sesuai dengan kekayaan alam yang bisa ditemukan di wilayah tersebut.
Resep Nasi Goreng Hitam
Salah satu inovasi nasi goreng yang berkembang adalah nasi goreng seafood yang berwarna hitam. Warna hitam tersebut dihasilkan dari tinta alami yang dikeluarkan oleh cumi-cumi.

Nasi goreng hitam sendiri sudah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia. Namun demikian, masakan ini biasanya hanya bisa ditemui di restoran-restoran menengah-ke atas.

Oleh karena itu, seperti dilansir dari resep.web.id, Selasa 919/4/2016), berikut ini akan ditampilkan satu resep “Nasi Goreng Hitam” yang ternyata cukup mudah untuk dimasak di rumah.

Bahan-bahan:

300 gr cumi-cumi ukuran kecil/sedang
200 gr udang jerbung, bersihkan, sisakan ekornya, belah punggungnya
3 sdm minyak goreng
6 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus
8 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis halus
2 batang daun bawang, iris 1 cm
600 gr nasi putih dingin

Haluskan:

12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam
gula pasir sedikit untuk penyedap

Cara membuat:

1. Lepaskan kepala cumi-cumi dari badannya. Buang tulang yang keras, kemudian tampung tinta hitam yang keluar, sisihkan;

2. Cuci kepala dan badan cumi-cumi sampai bersih, kemudian ungkep sampai kaku (5 menit), angkat, dinginkan. Potong-potong melintang 1 cm;

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus;

4. Masukkan serai, daun jeruk, dan cabai. Aduk rata sampai harum;

5. Masukkan cumi-cumi berikut tintanya dan juga udang. Aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk;

6. Masukkan nasi putih, aduk terus sampai nasi berasap dan warnanya rata;

7. Angkat. Pindahkan nasi ke atas piring saji. Hidangkan selagi panas.

(Rani Soraya – harianindo.com)

x

Check Also

Seblak Terpedas Bernama Jeletet Murni

Seblak Terpedas Bernama Jeletet Murni

Jakarta – Nama jajanan Seblak Jeletet Murni bukanlah sebuah nama baru dijajaran para penggila kuliner. ...