Harian IndoJakarta – Soto betawi merupakan salah satu makanan khas orang Jakarta asli alias betawi. Jenis soto ini berbeda dengan soto-soto lainnya karena pada soto betawi ini menggunakan santan den juga emping kala memakannya. Oleh karena itu, bagi kalian yang pernah singgah ke Jakarta dan kangen dengan masakan ini, maka tak ada salahnya membuat sendiri di rumah.
Seperti yang dilansir Cookpad, Rabu (20/4/2016), berikut ini adalah Resep Soto Betawi yang segar, gurih, dan nikmat:
Bahan-bahan
-250 gram daging sapi (bisa ditambahkan campuran daging, paru, babat, hati)
-2 liter air
-10 lembar Daun Jeruk
-1 batang Serai (geprek)
-1 ruas Lengkuas (geprek)
-200 ml Santan Kental
-Garam Secukupnya
-Gula Secukupnya
Bumbu Halus :
-6 Siung Bawang Merah
-3 Siung Bawang Putih
-5 butir Kemiri
-1 cm Kunyit Bakar
-2 cm Jahe
Pelengkap :
-2 buah Kentang (potong dadu lalu goreng)
-2 buah telur rebus
-2 buah tomat (potong dadu)
-3 batang daun bawang (iris tipis)
-2 buah jeruk nipis
-Bawang goreng Secukupnya
-Sambal cabe rawit Secukupnya
-Emping Secukupnya
Cara Membuat:
-Cuci bersih daging lalu rebus sampai empuk (kuah jangan dibuang untuk kaldu). Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, garam dan gula.
-Setelah harum, masukkan daging rebusan yang sudah empuk kedalam tumisan. Aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu.
-Masukkan kembali seluruh daging dan tumisan bumbu ke dalam air rebusan. Masukkan santan aduk rata. Masak hingga kuah menyusut dan daging empuk.
-Di mangkuk tata telur rebus, kentang goreng, irisan daun bawang, irisan tomat . Tuang soto betawi ke dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi panas, emping, sambal rawit, kecap dan perasan jeruk nipis.
(Rini Masriyah – www.Harianindo.com)
