Harian IndoJakarta – Indonesia memang kaya akan keanekaragaman kuliner. Mulai dari resep makanan berat sampai minuman es yang segar bisa ditemukan di berbagai daerah di Nusantara.
Seperti dilansir dari buku 1500 Resep Minuman Laku Dijual, karya Indriani, Jumat (22/4/2016), berikut ini salah satu resep minuman dingin tradisional bernama “Es Gempol Pleret” yang merupakan ciri khas daerah Jepara.
Bahan-bahan:
27 gr tepung sagu
180 gr tepung beras
1/2 sdt garam
210 ml air mendidih
Kuah:
1 liter santan
30 gr gula pasir
300 gr gula merah, sisir
3 lembar daun pandan
Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras dan garam, aduk rata. Tuangi air mendidih sambil diaduk sampai menjadi hangat dan rata. Masukkan tepung sagu. Uleni hingga rata;
2. Ambil adonan sebanyak 1 sdt lalu bulatkan dan tekan bagian tengahnya. Lakukan hingga bahan habis;
3. Didihkan air, rebus gempol hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan;
4. Kuah : campur semua bahan kuah, rebus dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk. Angkat kuah, saring dan biarkan dingin;
5. Penyajian : Siapkan mangkok saji, tata gempol, siramkan kuahnya serta tambahkan es batu secukupnya. Sajikan segera.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
