Harian IndoJakarta – Petai memang bisa menghadirkan cita rasa masakan yang makin lezat. Misalnya, udang pete tumis kemangi. Olahannya yang pas membikin rasanya menjadi nikmat.
Anda penasaran? Kali ini, Harian Indo bakal menghadirkan resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan
2 sdm minyak untuk menumis
200 gr udang yang sudah dibersihkan
1/2 bawang bombai iris tipis memanjang
4 siung bawang putih, haluskan atau cincang kasar
5 buah cabai merah, iris serong
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap ikan (fish sauce)
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
2 papan petai yang sudah dibersihkan
Kecap manis secukupnya
2 genggam daun kemangi yang sudah dicuci dan pindahkan dari batangnya
Cara memasak
1. Panaskan wajan pada api sedang dan tanbahkan minyak ke dalam wajan;
2. Ketika minyak panas, masukan irisan bawang bombai, cabai dan bawang putih lalu tumis hingga harum;
3. Lalu masukan petai, aduk hingga tercampur rata. Setelah Pete mulai matang, masukkan udang;
4. Lalu masukan kecap ikan, saus tiram, kecap asin, gula dan kecap manis secukupnya. (Udangnya jangan sampai overcooked) Masukan daun kemangi diakhir, lalu aduk hingga tercampur rata dengan tumisan udangnya. Angkat dan sajikan. Daun kemangi tidak perlu dimasak terlalu lama karna dapat cepat layu dan mengurangi aroma juga rasanya.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
