Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Resep Tradisional, Garang Asem Spesial

Resep Tradisional, Garang Asem Spesial

Jakarta – Saat ini, berbagai masakan modern telah begitu akrab dengan kehidupan masyarakat Indonesia. Mulai resep masakan “impor”, sampai resep-resep rumahan hasil modifikasi, sudah sering kita temukan baik di rumah maupun di restoran.
Resep Tradisional, Garang Asem Spesial
Namun demikian, di tengah perkembangan kuliner yang demikian pesat, terdapat beberapa resep tradisional yang seperti tak lekang ditelan waktu. Salah satu resep tersebut adalah Garang Asem.

Seperti disarikan dari buku Resep Lengkap Paling Muantap karya Tu’tu Catering, Minggu (8/5/2016), berikut ini kami tampilkan resep “Garang Asem Spesial”.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam yang dipotong kecil
5 buah cabai hijau iris serong
25 buah cabai rawit utuh
200 gr belimbing sayur potong-potong
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 tangkai kemangi petiki
2 cm lengkuas, iris
5 1/2 sdt garam
2 sdm gula merah sisir
1 liter santan
2 buah serai, iris
3 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

2 cm jahe
2 cm kencur
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar bubuk
4 butir kemiri sangrai
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Campur ayam dengan bumbu halus, garam dan gula merah. Remas ayam agar bumbu merasuk dan diamkan selama 30 menit. Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, lengkuas dan daun salam lalu aduk hingga rata;

2. Siapkan daun pisang yang dilapisi dengan plastik. Beri potongan daun salam, lengkuas dan serai;

3. Sendokkan campuran ayam serta kuah santan. Bungkus tum dan sematkan dengan lidi. Kukus selama 1 jam hingga matang dengan api kecil. Angkat dan sajikan.

(Rani Soraya – harianindo.com)

x

Check Also

Resep Tumis Sayur Kailan Praktis

Resep Tumis Sayur Kailan Praktis

Jakarta – Tumis sayur memang merupakan masakan yang enak dan mudah dibuat. Ini juga merupakan ...