Harian IndoJakarta – Ayam goreng merupakan salah satu menu masakan yang paling populer di Indonesia. Oleh karena itu, beragam resep atau variasi ayam goreng pun berkembang di berbagai daerah di Nusantara.
Kali ini, Harian Indo akan menghadirkan satu variasi resep ayam goreng yang tentu menggugah selera. Resep tersebut adalah “Ayam Goreng Bandung”, dan disadur dari buku Kalender Resep Sedap Santap Sebulan karya Wulan Sucipto, Selasa (16/5/2016).
Bahan-bahan:
3 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
6 potong paha ayam
100 ml santan kental
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, sangrai
2 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna atau setengah matang;
2. Tuang santan kental, aduk rata, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan ayam;
3. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api besar sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
