Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Resep Balado Kerang Hijau

Resep Balado Kerang Hijau

Jakarta – Kerang biasanya diolah dengan cara direbus dan kemudian langsung disajikan begitu saja. Hal tersebut kemudian menjadikan kuliner yang satu ini terkesan monoton dan cukup membosankan. Padahal, dengan sedikit memutar otak, kerang juga bisa disulap menjadi satu masakan mantap dengan memanfaatkan bumbu-bumbu dan rempah-rempah yang bersifat “kuat”.
Resep Balado Kerang Hijau
Oleh karena itu, dalam kesempatan ini Harian Indo akan menampilkan satu variasi resep pengolahan kerang dengan bumbu yang cukup kuat. Resep tersebut bernama “Balado Kerang Hijau”, dan disadur dari buku 43 Resep Kerang Hijau Rumahan karya Lilly T. Erwin, Kamis (19/5/2016).

Bahan-bahan:

300 gr kerang hijau dengan cangkang
2 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombai, iris
2 buah daun salam
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
2 buah cabai merah besar, potong serong
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan air
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kerang hijau dengan daun salam hingga mendidih. Angkat, tiriskan;

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan irisan cabai merah hingga harum. Kemudian tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam dan merica bubuk. Aduk rata, lalu tuangkan air secukupnya. Masak hingga mendidih;

3. Tambahkan larutan tepung sagu untuk mengentalkan kuah. Aduk rata;

4. Masukkan kerang hijau, aduk hingga bumbu tercampur dengan kerang. Angkat dan sajikan.

(Rani Soraya – harianindo.com)

x

Check Also

Seblak Terpedas Bernama Jeletet Murni

Seblak Terpedas Bernama Jeletet Murni

Jakarta – Nama jajanan Seblak Jeletet Murni bukanlah sebuah nama baru dijajaran para penggila kuliner. ...