Jakarta – Ketika berbuka puasa, menu takjil adalah menu yang dinanti-nanti. Biasanya takjil yang disajikan berupa makanan yang manis. Seperti bubur biji salak dari tepung beras ketan ini.
Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com (Minggu, 19/6/2016):
Bahan-bahan:
200 gram tepung beras ketan
125 gram tepung tapioka
1/2 sdt garama
100 ml air kapur
Bahan kuah:
250 ml santan kental
250 gram gula merah, sisir
750 ml air
1 sdt vanili bubuk
1 sdt tepung ketan
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, tepung kanji, garam, air kapur dan sedikit air. Uleni hingga halus dan kalis.
2. Bulatkan adonan biji salak hingga semua adonan habis.
3. Rebus 1000 ml air hingga mendidih. Masukkan adonan biji salak satu per satu. Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Kuah: rebus air, gula merah dan vanili bubuk hingga gula merah larut. Saring terlebih dahulu sebelum memasukkan biji salak ke dalamnya.
5. Rebus gula dan biji salak dengan api kecil. Masak hingga meresap.
6. Larutkan tepung ketan dengan sedikit air. Masukkan ke dalam larutan gula. Aduk-aduk hingga mengental. Terakhir, tambahkan santan kental. (Yayan – www.harianindo.com)
