Resep Sop Ikan Khas Banten, Mantap Untuk Makan Siang

Banten – Salah satu daerah di Nusantara yang mempunyai kuliner khas dengan rasa selangit yakni Banten. Di sana ada makanan dengan kuah segar yang terbuat dari ikan, yang dikenal masyarakat dengan nama Sop Ikan.

Dikutip dari buku 25 Resep Makanan Daerah Banten & Sekitarnya karya Miftah Sanaji, Rabu (13/7/2016), berikut resep Sop Ikan khas Banten dan cara membuatnya:

Bahan-bahan
500 gr daging ikan pari/kakap, potong kotak
1 butir bawang bombai, potong kecil-kecil
2 batang daun bawang, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang seledri, iris
2 batang serai, memarkan
4 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
2 liter air
Garam secukupnya
Pala bubuk secukupnya

Cara membuat
1. Rebus air dalam panci sampai mendidih, masukkan ikan, daun salam, lengkuas, jahe, pala, garam dan serai;
2. Tumis bawang bombai sampai harum dengan sedikit minyak, kemudian masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar;
3. Masukkan tumisan ke dalam panci, aduk perlahan. Masak sampai ikan matang, angkat dan sajikan dengan sambal dan kecap asin.
(Samsul Arifin)