Harian IndoJakarta – Kacang kedelai mempunyai banyak manfaat. Selain anti oksidan, kedelai bisa meminimalkan kolesterol jahat, menghaluskan kulit, dan memiliki manfaat kesehatan lainnya.
Namun, kita kadang bosan menyantap olahan tahu atau tempe yang itu-itu saja. Nah, inilah resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan
1 papan tempe, potong dadu
4 bh cabai merah besar
1 bh bawang merah ukuran sedang, cincang kasar
1 bh daun serai
1 bh jahe, parut halus
1 bh lengkuas
½ bh kunyit
½ cup santan
1 bh kelapa, parut kemudian panggang
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun ketumbar.
Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang, tambahkan cabai, bawang merah, lengkuas, jahe, serai, dan kunyit. Masak selama 5 menit atau sampai harum;
2. Tambahkan santan, kelapa parut, garam, daun jeruk dan tempe ke dalam panci.
Kecilkan api, tunggu hingga tempe mendidih kurang lebih selama 20 menit atau sampai kuah mengental. Kemudian buang daun jeruk;
3. Setelah mendidih dan matang, angkat tempe, sajikan dengan nasi putih dan taburi dengan daun ketumbar dan sisa kelapa parut diatasnya.
(Tita Yanuantari – harainindo.com)
