Jakarta – Bubur sumsum merupakan salah satu makanan berupa bubur yang bertekstur lembut dan halus. Bubur sumsum menjadi makanan favorit banyak masyarakat di Indonesia. Asal mula lahirnya bubur sumsum adalah dari berbagai adat istiadat masyarakat Jawa. Kehadiran bubur sumsum juga ikut meramaikan beberapa acara besar di Jawa, seperti pernikahan dan kelahiran anak.
Bubur Sumsum Pelangi
Dinamakan bubur sumsum karena warnanya yang putih menyerupai sumsum tulang. Memang tidak ada filosofi lebih di balik nama bubur sumsum, karena yang terpenting rasa dan keberadaannya harus dipastikan tidak boleh punah dari tanah dan lidah masyarakat Indonesia. Bubur sumsum termasuk warisan kuliner yang sudah ada sejak jaman nenek moyang. Berikut ini cara membuat bubur sumsum pelangi, seperti dikutip dari resepharian.com.
Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 200 ml santan kelapa kental, pilih yang berbentuk kemasan saja
- 800 ml air
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Pewarna makanan secukupnya
Siraman:
- 250 gram gula merah, potong-potong
- 125 ml air
- 1 lembar daun pandan
Baca Juga : Resep : Omurice Khas Negeri Sakura Jepang
Cara Membuat Bubur Sumsum Pelangi:
- Pertama, buat adonan bubur sumsum.
- Campurkan tepung beras, garam, dan santan bersama 800 ml air, aduk terus hingga rata.
- Ceburkan daun pandan dan masak dengan api sedang hingga mendidih sembari diaduk-aduk. Ketika warna sudah mengkilap, tandanya sudah matang.
- Sisihkan bubur menjadi 6 bagian dan beri pewarna: merah, oranye, kuning, hijau, biru, dan ungu langsung).
- Masing-masing warna dimasukkan ke dalam plastik segitiga. Bubur sumsum dimasukkan selapis demi selapis ke dalam gelas saji.
- Sekarang buat air gulanya. Masak gula merah dengan air bersama pandan hingga mendidih dan berbentuk larutan gula.
- Tunggu mendidih dan matikan api.
- Sajikan bubur sumsum pelangi buatan Anda dengan air gula di atasnya.
(bimbim – www.harianindo.com)
