Harian IndoJakarta – Iwak pe atau ikan pari asap secara umum sebenarnya sudah matang, tapi jika diolah lagi, pasti akan jadi menu yang lebih mantap, terlebih jika dikuah santan.
Iwak Pe Kuah Santan
Seperti resep berikut ini yang dilansir dari vemale.com, Rabu (15/3/2017):
Bahan-bahan:
6 potong ikan pari, cuci bersih
200 gr tempe, potong dadu
200 gr tahu, potong dadu dan goreng sebentar
500 ml santan kental
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
gula dan gula secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
6 buah cabai rawit/ sesuai selera
2 buah cabai merah
3 butir kemiri
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm kencur
Baca juga: Resep Telur Dadar Tiram, Hidangan dengan Cita Rasa Khas
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
2. Tuang santan dan masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Masukkan ikan pari, tempe dan tahu. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
3. Siap sajikan deh, iwak pe kuah santan pedas. Taburi dengan bawang goreng. (Yayan – www.harianindo.com)
