Resep Serabi Kuah Durian, Jajanan yang Disukai Banyak Orang

Jakarta – Kalau sedang musimnya, durian bisa jadi ditemukan di mana-mana. Banyak sekali yang suka durian, dan jika kamu ingin menikmati durian dengan cara lain, coba olah jadi serabi manis.

Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.

Bahan-bahan:
• 50 gr durian, haluskan
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 400 ml santan cair
• 1 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt esens durian (optional)

Bahan kuah:
• 50 gr buah durian
• 50 gr gula pasir
• 500 ml santan kental
• 100 ml santan cair
• 1/4 sdt garam
• 100 gr gula merah

Cara membuat:
1. Rebus santan hingga matang sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Angkat dan biarkan dingin.
2. Campur tepung, telur dan garam. Aduk rata sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kental.
3. Masukkan daging durian dan ragi instan. Diamkan hingga 30 menit.
4. Panaskan teflon atau cetakan serabi. Oles sedikit minyak atau margarin. Tuang satu sendok sayur adonan. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga berlubang-lubang dan matang sendiri. Angkat, sisihkan.
5. Kuah: Campur santan, gula merah, gula pasir dan garam., rebus sambil diaduk-aduk. Masukkan santan cair dan durian. Masak lagi hingga mendidih sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental dan sedap.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)