Home > Travel & Kuliner > Kuliner > Resep Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Resep Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Jakarta – Papeda dan Ikan Kuah Kuning merupakan kuliner khas Papua. Bagi Anda yang penasaran dengan rasanya yang segar dan lezat, bisa mencoba resep yang satu ini.

Resep  Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Resep Papeda Ikan Kuah Kuning

Berikut resep papeda ikan kuning khas Papua seperti dilansir dari makanajib.com, Sabtu (29/4/2017):

Bahan-bahan Papeda:

Tepung sagu, 100 gram
Air, 1000 cc
Garam dapur, ½ sdt
Gula, 1/2 sdt

Bahan-bahan Ikan Kuah Kuning:

kan tongkol (bersihkan, rendam dengan jeruk nipis dan garam), 500 gram
Jeruk nipis (peras), 1 buah
Kemang (siangi), secukupnya
Cabe rawit hijau (buang batangnya), secukupnya
Minyak goreng (untuk menumis), 2 sdm
Sereh (memarkan), 1 btg
Daun salam, 2 lbr
Air matang, 600 ml

Bumbu halus:

Bawang putih, 2 siung
Bawang merah, 4 siung
Kemiri, 3 buah
Jahe, 2 cm
Kunyit, 2 cm
Gula pasir, 1 sdm
Garam dapur, 1 sdt

Baca juga: Resep Tumis Sawi Putih, Telur dan Sosis

Cara membuat:

1. Larutkan tepung sagu dalam 300 ml air, lalu tambahkan gula dan garam.
2. Rebus sisa air yang dipakai untuk melarutkan sagu hingga mendidih, lalu tuang ke dalam campuran larutan sagu, aduk rata secara perlahan sampai sagu matang.
3. Jika campuran sagu di atas sudah menjadi bening berarti campuran bahan tersebut sudah menjadi papeda, namun jika belum menjadi bening anda dapat memasaknya kembali dengan api kecil dengan tetap diaduk rata hingga bening. Angkat dan sajikan selagi hangat.
4. Haluskan bumbu kemudian tumis bersama dengan sereh dan daun salam sampai tercium aroma harum hingga matang.
5. Kemudian siram dengan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
6. Tambahkan kembali masakan tumisan dengan ikan, cabe rawit, gula serta garam. Masak sampai ikan matang.
7. Terakhir, tambahkan daun kemangi serta air perasan jeruk sesaat sebelum masakan diangkat, aduk sejenak dan angkat.
8. Ikan kuah kuning siap disajikan bersama papeda. (Yayan – harianindo.com)

x

Check Also

Di Warung Kopi Ini Pelayannya Hanya Mengenakan Bikini

Di Warung Kopi Ini Pelayannya Hanya Mengenakan Bikini

Jakarta – Macam-macam cara pengusaha kedai makanan dan minuman untuk menarik minat pembeli. Mulai dari ...