Resep Kari Ayam Cilembu Favorit Keluarga

Jakarta – Chef Galih berpendapat, unggas (poultry) khususnya ayam sangat cocok untuk dimasak dan dikreasikan dengan berbagai rupa resep dan cara, tanpa terkecuali dimasak menjadi kari. Dan pemilihan ubi cilembu sebagai pelengkap resep So Good Kari Ayam ini dimaksudkan untuk menambahkan nuansa ala Indonesia dan sebagai penyeimbang gizi dan menambah kaya protein.

Berikut resep kari ayam cilembu seperti dilansir dari vemale.com, Minggu (2/7/2017):

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam potong merek So Good
2 buah ubi cilembu
2 sdt kari bubuk
475 ml santan murni peras
2 sdm minyak sayur
25 gram jahe, diblender/dihaluskan
25 gram bawang putih, dihaluskan
4 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt lada
1 buah jeruk nipis
2 sdt minyak cabai

Baca juga: Resep Hidangan Semur Daging Spesial

Cara membuat:

1. Siapkan daging ayam potong So Good, tidak perlu dicuci dan dibersihkan, dan praktis siap langsung diolah dan masak. Campur bumbu kari bubuk dengan sedikit santan aduk sampai mengental.

2. Kupas ubi cilembu, lalu potong bulat tipis sedang, siapkan wajan lalu goreng kering. Angkat dan sisihkan

3. Panaskan wajan kembali dengan sedikit minyak lalu tumis jahe dan bawang putih sampai harum, lalu masukan bumbu kari yang sudah kental. Tumis sampai matang dengan pelan pelan. Kemudian masukan daging potong ayam tumis sampai bumbu menyatu dan ayam kecoklatan.

4. Kemudian masukan ubi cilembu (dan ubi ungu sesuai selera), santan, daun jeruk, garam dan gula. Lalu masukkan air kaldu masak dengan api kecil selama 30 min. Hati-hati santan pecah, pastikan dicek selalu ya.

5. Lalu masukkan perasan jeruk nipis dan minyak cabai, masak dengan api sedang sampai ayam benar-benar empuk. Kari siap untuk disajikan dengan nasi atau mie. (Yayan – www.harianindo.com)