Resep Kambing Bakar Balanga khas Gorontalo

Jakarta – Saat Hari Raya Idul Adha datang, stok daging dirumah tentu saja melimpah. Biasanya yang paling umum daging tersebut diolah menjadi gulai dan sate.

Namun bila anda merasa bosan dengan menu olahan daging yang itu-itu saja, mungkin bisa dicoba resep kambing bakar balanga khas Gorontalo ini. Bagaimana cara membuatnya ? Simak penjelasannya !

Bahan-bahan :

500 gram daging kambing
50 gram cabe merah keriting, tumbuk halus
50 gram bawang putih, iris
200 gram bawang merah, iris
50 gram jahe, tumbuh halus
50 gram ketumbar bubuk
200 gram serai, ambil bagian putih dan geprek
50 gram campuran bumbu: jintan, ketumbar, lada, cengkeh, pala, kaya manis, kapulaga, disangrai kemudian dihaluskan
2 sdm Kecap
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Baca juga : Pilihan Menu Olahan Daging Yang Praktis dan Lezat Saat Idul Adha

Cara memasak :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kemerahan
2. Masukkan cabe halus, jahe halus, ketumbar bubuk, campuran bumbu dan serai
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan Kecap Bango
5. Tambahkan garam dan lada sesuai selera
6. Masak sampai empuk (bisa tambahkan sedikit air)
Nah, sate kambing bakar Balanga siap disajikan hangat. 1 resep bisa untuk 3 sampai 4 porsi
(Muspri-www.harianindo.com)