Jakarta – Gorengan merupakan salah satu jensi kudapan yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Namun demikian, kadang kita merasa jenuh juga melihat jenis gorengan yang terkesan itu-itu saja.

Resep Tempura Moriawase, Kudapan Khas Jepang

Oleh karena itu, Chef Farid Indrawan dari Hotel Gran Melia membagikan satu resep gorengan yang cukup unik. Gorengan tersebut bernama “Tempura Moriawase”, dan merupakan camilan khas Jepang.

Bahan-bahan:
Ebi/udang 2-3 ekor
Ikan 200 gr
Sayuran (jamur, brokoli, wortel) 200 gr
Seawed secukupnya
Tepung tempura 180 gr
Air 500 cc
Putih telur 1 butir
Pelengkap
Lobak parut 30 gr
Jahe parut 10 gr

Cara membuat:
1.Adonan tempura: Campurkan air dengan putih telur sampai rata (Untuk mendapatkan adonan yang bagus, ambil campuran air dan telur 180 cc, lalu masukkan tepung tempura 180 gr. Aduk rata);
2. Cuci bersih udang. Ambil kotoran udang yang ada pada punggung (harus sambil dipijat dan dibentuk agar memanjang);
3. Celupkan udang, ikan, sayuran dan seaweed ke dalam adonan tempura sampai rata secara bergantian;
4. Goreng dalam minyak panas (170 derajat Celcius) sampai matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.
(Tita Yanuantari – harianindo.com)