Harian IndoJakarta – Biasanya menu seafood lebih sering dijumpai di malam hari. Namun menu seafood satu ini juga cocok disantap siang hari lho. Siapa sih yang tidak suka kepiting? Mungkin ada yang kurang telaten dengan cara makannya yang ribet, namun untuk urusan rasa, kepiting bisa dibilang rajanya seafood.
Salah satu menu kepiting yang populer adalah Kepiting Saus Padang. Jika Anda ingin mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah bisa kok. Berikut Harian Indo hadirkan resep dan cara membuat Kepiting Saus Padang, yang diambil dari buku 70 Resep Seafood Pilihan, Kamis (7/1/2016):
Bahan-bahan
- 2 ekor kepiting telur/jantan
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 150 ml air / kaldu seafood ( air rebusan kepiting )
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdt gula pasir
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter air untuk merebus
- 5 sdm minyak goreng
- 1 butir telur, kocok lepas
Bumbu halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 10 buah cabai keriting
- 2 sdm cabai merah giling
Cara membuat:
1. Siapkan panci lalu rebus kepiting sampai matang dan berubah warna menjadi oranye. Angkat dan belah sesuai sisi;
2. Selanjutnya siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama bawang bombai, daun salam dan daun jeruk hingga wangi sedap;
3. Setelah itu masukkan kepiting dan sisa semua bahan termasuk kocokan telur, aduk rata. Kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
