Harian IndoJakarta – Pernahkah Anda mendengar sajian ayam pop? Kuliner khas Padang ini tidak seperti kebanyakan masakan Padang yang identik dengan masakan yang berlemak, bersantan dan bercitarasa rempah yang kuat.
Ayam pop digoreng tanpa menggunakan minyak yang banyak dan bagian kulitnya disisihkan sehingga minim lemak. Ingin membuatnya? Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com (Senin, 29/2/2016):
Bahan utama:
1 ekor ayam kampung, bersihkan, kupas kulitnya, dan potong per bagian
400 ml air kelapa
1 ruas jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Minyak goreng
Bahan yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sdt garam
3 butir kemiri
Bahan sambal:
2 siung bwang merah
1 buah tomat
Air jeruk nipis
Air hangat
7 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan sampai 1 jam agar bumbu meresap
2. Rebus daging ayam dengan air kelapa, daun salam, daun jeruk, jahe, serai dan lengkuas hingga daging ayam empuk dan matang dan kuah menyusut, angkat dan tiriskan
3. Goreng daging ayam dalam minyak panas sebentar saja lalu angkat dan tiriskan
4. Rebus cabe, bawang dan tomat hingga lunak lalu haluskan bersama garam dan gula lalu tumis sebentar
5. Ayam pop dan sambal siap untuk disajikan (Yayan – www.harianindo.com)
