Harian IndoJakarta – Sudah bosan dengan menu sayuran yang itu-itu saja? Ingin yang beda dan lebih sehat?
Kali ini Harian Indo akan membahas cara membuat sayuran sehat dan alami yang merupakan makanan khas Jawa Barat yaitu Karedok. Berikut resepnya seperti dilansir dari dapurpalma (Jumat, 25/3/2016):
Bahan saus kacang:
Kacang tanah secukupnya yang telah di gongseng tanpa minyak atau digoreng hingga matang
Cabe merah sesuai selera
Gula merah secukupnya, sisir halus
1 buah jeruk limau, peras lalu ambil airnya
Terasi yang telah dibakar
Kencur secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Air asam secukupnya
Bahan sayuran:
Kacang panjang, Potong-potong tipis 5-8 cm
Sayur Toge secukupnya
Mentimun yang dipotong kecil
Kol yang telah diiris tipis
Terong bulat yang diiris
Wortel, potong-potong kecil
2 lembar daun kemangi
Leunca secukupnya
Setelah semua bahan-bahan dan sayurannya telah lengkap semua tersedia, kita langsung aja yuk ke tahap pengolahannya. Tanpa kompor dan tanpa api alias tidak dimasak.
Cara membuat:
1. Siapkan coet atau ulekan, masukkan semua kacang yang telah di goreng matang, ulek-ulek hingga halus kemudian masukkan perasan air jeruk limau dan air asam. Jika masih dirasa terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai dengan kekentalan yang diinginkan. Ulek kembali hingga semua bahan-bahan tercampur rata.
2. Setelah saus kacang telah selesai diracik, langkah selanjutnya adalah dengan memasukkan seluruh sayuran termasuk leunca ke dalam saus kacang. Kemudian sayuran tersebut diaduk sampai semuanya rata tercampur dengan saus kacang.
3. Siapkan piring saji, sajikan dan santap dengan nasi hangat. (Yayan – www.harianindo.com)
