Jakarta – Lele merupakan ikan air tawar yang cukup akrab dikenal oleh masyarakat Indonesia. Ikan yang satu ini biasanya diolah dengan cara digoreng hingga gurih dan crispy.
Namun demikian, tidak ada salahnya sesekali menyajkan ikan lele dengan nuansa yang berbeda. Oleh karena itu, seperti dikutip dari buku 35 Resep Olahan Ikan Lele karya Nursaadah, Minggu (24/4/2016), berikut ini kami hadirkan satu variasi resep pengolahan ikan lele yang juga sangat menggugah selera. Resep tersebut bernama “Balado Lele”.
Bahan-bahan:
5 ekor ikan lele, bersihkan dan potong-potong
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
50 ml air
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus:
6 buah cabai merah, buang bijinya
4 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt gula merah, serut
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit;
2. Goreng lele hingga matang dan kering. angkat dan tiriskan;
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lele dan air, aduk hingga rata;
4. Masak lele hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan segera.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
