Harian IndoJakarta – Bawang bombai adalah salah satu bumbu utama. Bawang Bombai pun mempunyai rasa yang cukup penting. Namun, beberapa ibu rumah tangga selalu menangis saat mengupas bawang bombai.
Bawang bombai memiliki kandungan zat alami yang secara otomatis membuat mata menjadi pedih dan tak jarang mengeluarkan air mata. Sebagaimana diberitakan TheKitchn pada Selasa (19/7/2016), berikut trik yang bisa Anda lakukan agar tak ada lagi air mata selama mempersiapkan bawang di dapur.
Gunakan pisau tajam
Pisau yang tajam akan lebih sedikit merusak bagian bawang sehingga tidak banyak zat penyebab mata pedih yang keluar. Pisau tajam juga membuat bawang lebih cepat teriris.
Jauhkan potongan bawang dari diri Anda
Bawang bombai biasanya dipotong sedikit demi sedikit karena ukurannya yang cukup besar. Bagian yang sudah teriris sebaiknya diletakkan dalam wadah yang disimpan jauh dari diri Anda, pasalnya irisan bawang ini bisa memicu air mata.
Dinginkan bawang
Simpan bawang dalam lemari es sebelum mulai mengirisnya. Zat propanethial S-oksida akan menguap selama proses pendinginan. Memotong bawang saat masih dalam keadaan dingin tidak akan membuat Anda menangis.
Periksa sirkulasi udara
Perhatikan sirkulasi udara sekitar dapur. Pastikan mereka berjalan dengan benar, sirkulasi udara yang lancar akan membuat udara mengalir dan zat akan menguap dengan cepat sebelum menyentuh mata Anda. (Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
