Harian IndoJakarta – Ikan gurami bisa diolah menjadi berbagai macam menu masakan. Mulai dengan digoreng biasa, lalu dibakar, dan bisa juga dengan disiram saus di atasnya.
Saus asam manis merupakan perpaduan yang cocok bila diberikan untuk ikan gurami goreng tepung. Nah untuk rasa khas asam manisnya disini kita akan memakai buah nanas, jadi rasa alami yang segar bisa menambah selera.
Penasaran dengan resep dan cara membuatnya, simak saja di bawah ini.
Bahan dan bumbu :
1 ekor ikan gurame
400 ml air
3 buah cabe merah besar, iris panjang
6 buah tomat cherry
1/4 buah nanas
2 buah mentimun, iris panjang dan buang biji
2 batang daun bawang, iris serong
1 buah bawang bombay, potong bentuk bulat
3 siung bawang putih, iris
2 butir bawang merah, iris
4 sdm saus cabe, iris
5 sdm saus tomat
1 sdt garam atau secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa
3 sdm larutan tepung maizena
minyak goreng seperlunya
Bumbu halus untuk lumuran :
2 siung bawang putih
1 buah jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Bahan pelapis :
50 gram tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt penyedap rasa
1/2 sdt merica
Cara membuat :
1. Bersihkan dahulu gurami dari sisiknya, lalu kemudian filet ikannya. Setelah potong menjadi beberapa bagian sesuai selera anda. Lumuri dahulu dan rendam dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kira-kira selama 10 menit.
2. Selanjutnya guling-gulingkan ikan gurami ke dalam bahan pelapis, sampai merata sambil ditepuk-tepuk pelan. Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng, setelah panas gorengla gurami yang sudah dilumuri tepung. Goreng hingga berubah menjadi kuning kecoklatan dan juga matang, angkat lalu sisihkan.
3. Siapkan lagi minyak goerng, lalu tumislah bawang bombay, bawang ptuih, bawang merah, cabe merah, hingga keluar aroma harum. Beri sedikit air lalu tambahkan garam, gula, merica, masukkan bahan pelengkap seperti nanas, mentimun, daun bawang juga tomat.
4. Masukkan saus cabe serta saus tomat, lalu aduk hingga merata didihkan, dan tambahkan tepung maizena untuk pengental. Jika saus asam manis sudah mengental dan mendidih, gurami tepung saus asam manis juga sudah siap untuk disajikan. (Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
