Resep Soto Padang, Hidangan Khas Nusantara yang Lezat

Jakarta – Rendang adalah kuliner khas padang yang paling terkenal. Meski demikian, sajian khas Padang lain juga tidak kalah lezatnya.

Sebagai contoh, Soto Padang. Soto Padang merupaka warisan kuliner yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Berikut kami hadirkan resepnya. Selamat mencoba.

Bahan kaldu sapi:
500 gr daging sapi
500 ml air
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Bahan bumbu:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah cengkeh
2 batang serai
2 buah kapulaga
1 cm lengkuas, memarkan
1 buah pekak
1 liter air
garam secukupnya
minyak secukupnya

Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 cm kunyit
1 cm jahe

Baca juga: Bakwan Goreng ala Chinese Food, Hidangan Berkuah nan Menggoda

Cara membuat:
1. Rebus dulu daging sapi dengan air untuk membuat air kaldu sapi. Tambahkan 3 siung bawang putih dan ketumbar. Buang busa-busa yang muncul saat merebus kaldu.
2. Angkat daging sapi jika sudah matang. Iris-iris daging sapi tipis. Goreng potongan daging sapi hingga agak kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, cengkeh, pekak, serai, lengkuas, merica, dan daun jeruk.
4. Rebus 1 liter air hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis dan tambahkan garam. Aduk rata masak hingga mendidih. Tambahkan air kaldu sapi dan rebus hingga mendidih dan kuah sedap.
5. Kuah soto Padang siap sajikan dengan nasi hangat, sambal dan kerupuk. Taburkan daging sapi di atas nasi hangat sebelum dituang dengan kuah.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)