Harian IndoJakarta – Ingin camilan yang bisa sekaligus dijadikan lauk? Mungkin ekkado bisa jadi satu menu yang cocok buat kamu. Dengan bahan ayam, udang dan telur, dijamin rasanya tak mengecewakan.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan:
• telur puyuh rebus secukupnya
• 100 gr udang, kupas dan blender halus
• 200 gr daging dada ayam, haluskan atau cincang
• 2 sdm tepung tapioka
• 5 lembar kembang tahu atau kulit lumpia (jika pakai kembang tahu, rendam dalam air dingin, potong-potong
• 1 butir telur
• 1/2 sdt soda kue
• daun pandan secukupnya, suwir-suwir untuk pengikat
Bumbu:
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Campur adonan udang, ayam, tepung dan semua bumbu. Masukkan baking soda dan biarkan kurang lebih 10 menit.
2. Ambil kembang tahu, beri sedikit adonan daging taruh telur puyuh, dan tutup dengan adonan lagi. Buat simpul di atasnya dan ikat dengan daun pandan tipis. Lakukan hingga adonan ekkado habis.
3. Goreng hingga kecokelatan dan matang.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
