Harian IndoJakarta – Daging ayam merupakan salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Daging ayam, juga telah menjadi salah satu bahan masakan yang memiliki rasa khas dan hampir disukai oleh semua orang.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan
• 1 kg ayam (potong 4-6 bagian)
• 10 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 400 ml air
• Kecap manis (secukupnya)
• 2 sdm air asam jawa
Bumbu Halus
• 6 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 8 buah cabai keriting
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• 4 cm jahe
Cara Membuat
1. Cuci bersih daging ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan kira-kira selama 20 menit agar daging ayam tidak amis.
2. Baluri daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan diamkan lagi selama beberapa saat.
3. Rebus potongan ayam dengan bumbu halus di dalam panci dengan air secukupnya.
4. Tambahkan daun salam, cabai rawit, kecap manis dan air asam jawa.
5. Rebus daging ayam sampai matang dan bumbu meresap serta air asat.
6. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan sebentar dan lumuri kembali daging ayam dengan bumbu halus yang tersisa.
7. Nyalakan api dan bakar daging ayam hingga permukaan luarnya mulai mengering.
8. Angkat ayam bakar yang telah matang dan sajikan bersama nasi putih hangat serta sambal tomat.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
