Harian IndoJakarta – Anda ingin makanan Anda rasanya enak tapi takut menggunakan MSG (mono sodium glutamat) karena tidak ingin merasakan efek negatifnya bagi kesehatan? Mengapa Anda tidak mencoba sendiri saja membuat kaldu penyedap rasa bubuk di rumah?
Memang akan sedikit repot namun tidak ada salahnya bila itu demi kesehatan pribadi dan keluarga.
Berikut adalah beberapa proses yang perlu Anda perhatikan saat membuat kaldu bubuk sendiri dirumah:
1. Proses blender bahan
Biasanya saat memblender daging ayam butuh beberapa kali proses memblendernya bisa sampai 2-3 kali proses blend agar tekstur daging ayam bisa lebih lembut dan halus. Jika Anda tidak ingin repot, Anda bisa menggunakan jasa penggilingan daging yang ada di pasar tradisional terdekat.
2. Proses pengeringan
Proses yang satu ini memang dibutuhkan sedikit usaha keras, karena tangan Anda bisa pegal-pegal namun untuk kesehatan keluarga tidak ada salahnya dilakukan. Anda bisa menggunakan teflon atau wajan anti lengket untuk proses pengeringan atau sangrainya.
Resep Kaldu Ayam Bubuk
Bahan :
• 300 gr dada ayam, pilih daging tanpa kulit
• 100 gr wortel, potong-potong
• 25 siung bawang putih
• 1 btg daun bawang
• 1/2 btr bawang bombay
• Garam, secukupnya
Cara Membuat :
1. Haluskan semua bahan tanpa air yang sudah disiapkan menggunakan food processor atau blender.
2. Kemudian sangrai daging ayam yang sudah halus diatas wajan antilengket tanpa minyak, sambil terus diaduk untuk menghilangkan kandungan air.
3. Siapkan loyang kue, ratakan daging ayam sangrai diatas loyang, lalu panggang. Sambil sesekali dicek dan diaduk-aduk agar tidak gosong.
4. Setelah hampir kering dan garing, blender menggunakan blender bumbu (yang kecil). Kemudian ratakan lagi di atas loyang dan oven sampai kering.
5. Terakhir blender sekali lagi agar lebih halus dan masukkan dalam toples kaca yang sudah disterilkan.
Jika Anda dan keluarga tidak terlalu menyukai daging ayam, Anda bisa menggantinya dengan daging sapi atau udang.
(samsul arifin – www.harianindo.com)
