Jakarta – Gulai kambing merupakan masakan yang sangat disukai siapa saja. Rasa gurih dan nendang dari bumbu rempah yang digunakan serta daging kambing yang empuk, siapa sih yang tak tergoda dengan gulai. Namun ingat, meski gulai kambing memiliki rasa yang sangat enak, jangan sampai kebanyakan saat memakannya.

Resep Gulai Kambing Pedas Gurih Kesukaan Keluarga

Gulai Kambing Pedas

Kandungan kolesterol dan lemak yang tinggi bisa menyebabkan risiko tekanan darah tinggi. Bicara mengenai kelezatan gulai kambing, kami akan menyajikan cara membuatnya. Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com, Kamis (30/3/2017):

Bahan-bahan:

1/5 kg daging kambing (potong sesuai selera)
1 liter santan kelapa
1 batang serai (memarkan)
5 cm lengkuas (memarkan)
5 cm jahe (memarkan)
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 buah tomat
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sdt merica
3 butir kemiri
1/3 biji pala
1/4 sdt jinten
5 cm kunyit
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu daging bubuk (secukupnya)

Baca juga: Resep Udang Bumbu Pedas Khas Maroko

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing hingga empuk. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga harum
3. Masukkan sedikit air ke dalam bumbu yang sedang ditumis.
4. Tambahkan batang serai, jahe dan lengkuas lalu daging kambing.
5. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
6. Masukkan daun jeruk dan daun salam kemudian masak lagi hingga mendidih.
7. Terakhir, tambahkan santan kelapa dan buah tomat. Masak hingga daging kambing benar-benar matang dan empuk serta kuah gulai mendidih.
8. Matikan kompor. Segera sajikan gulai yang sudah matang bersama nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya. (Yayan – harianindo.com)