Harian IndoJakarta – Lele tidak harus disajikan dengan cara digoreng. Anda bisa menyajikannya dengan cara dipepes. Pepes lele pun bisa dikombinasikan dengan bumbu rujak.
Pepes Lele Bumbu Rujak
Berikut resep pepes lele bumbu rujak seperti dilansir dari vemale.com, Kamis (13/4/2017):
Bahan-bahan:
7 ekor ikan lele ukuran sedang, bersihkan
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
daun pisang secukupnya
Bumbu kasar:
2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
4 butir kemiri
1 cm jahe
1 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
penyedap rasa (optional)
Baca juga: Resep Mayonaise Homemade Tanpa Telur
Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan perasan jeruk nipis dan garam. Rendam kurang lebih 30 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun salam. Tuang air kurang lebih 100 ml. Masukkan garam dan gula merah, masak hingga bumbu matang.
3. Daun pisang panaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk. Ambil daun pisang secukupnya dan bungkus lele dengan bumbu. Semat dengan lidi, dan kukus hingga matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat. (Yayan – www.harianindo.com)
