Bahan Bahan Dan Juga Cara Pembuatan Mie Sop Kampung Yang Segar.
Bahan utamanya adalah ayam,lebih bagus kita memakai ayam bagian dada 4 potong,mie kuning 1kg,bihun 1 kg,cabe rawit 250gr di haluskan,kecap manis,saus cabe,jeruk nipis,bawang goreng,kerupuk merah putih yang sudah digoreng dan 1 dandang air yang berukuran kurang lebih dandang 5 sampai 10 kg.
Bahan-bahan halus/diblender adalah:
-Bawang putih 500gram
-Bawang merah 250 gram
-Kemiri 100 gram
-Minyaksecukupnya buat tumis bumbu tersebut
Bahan-bahan kasarnya adalah:
-Jahe satu ruas
-Daun salam 5lembar
-daun jeruk 10 lembar
-Sereh 5 batang di keprek
-Kapulaga 10 biji
-Kayumanis 5batang ukuran jari
-Bunga lawang 10 biji
Bahan-bahan lainnya
Garam,merica bubuk,penyedap rasa,gula merah secukupnya
Mari Kita mencoba bahan tersebut,awalnya kita hidupkan kompor dan didihkan air.Sambil menunggu air mendidih,kita blender bahan halus tersebut setelah halus bahan ketiga tersebut,kita panasi minyak dan tumis bumbunya sampai wangi dan menguning.
Setelah itu air pun mendidih dan kita masukan 4 potong ayam dada tersebut sampai dada tersebut menggambang,biasanya rasa dari ayam tersebut akan keluar dan mengeluarkan kaldu sendiri dari rasa ayamnya.Setelah itu angkat ayamnya.
Kemudian kita masukin bumbu kasarnya,seperti daun jeruk,daun salam,kapulaga,sereh,bunga lawang dan kayu manis.Kita tunggu sampai wangi nya keluar dan masukkan bumbu yang sudah kita tumis tadi sampai menguning dan masukan kedalam air kaldu ayam nya.Tahap terakhirnya adalah masukin perasanya,garam,penyedap rasa,merica dan gula merah.Dan kita tunggu sampai bumbunya sudah tercampur dengan sempurna di semua sup miso nya.sambil kita menunggu sop kaldunya,potongan dada tadi kita goreng sampai menguning setelah itu kita angkat dan tunggu sampai dingin,barulah kita suir-suir ayam nya tadi sampai sekecil mungkin,dan diletakan di piring.
Tahap terakhirnya,sediakan beberapa mangkuk masukan mie kuning,mie putih,ayam,daun sop,bawang goreng ayam ,kerupuk merah putih,cabe,saus,dan kecap manis sesuai selera,kemudian kita siram air kaldunya kedalam mangkok ambil jeruk nipis dan peras sesuai selera dan makanan siap di santap.