Harian IndoSurabaya – Tek…Tek…Tek… begitulah bunyi suara penjual tahu tek yang berkeliling kampung untuk menjajakan jualannya. Bunyi tersebut dihasilkan oleh sendok atau sutel yang dipukulkan ke alat penggorengan atau wajan. Makanan tahu tek memang terkenal di Jawa Timur apalagi di Surabaya dan sekitarnya.
Tahu tek merupakan salah satu kuliner yang perlu anada coba di Jawa Timur. Tetapi anada juga bisa membuatnya dirumah jika anda penasaran dengan rasanya yang menggiurkan. Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan :
6 buah ketupat/lontong (potong-potong)
500 gram tahu putih (potong kecil-kecil)
150 gram tauge (rendam ke dalam air panas dan tiriskan)
3 tangkai dau seledri (rajang halus)
Kerupuk sagu/kerupuk udang secukupnya
Bumbu petis :
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih (tumis hingga layu)
1 sendok makan kacang tanah (digoreng)
4 sendok makan kecap manis
3 sendok makan petis udang
1 sendok teh cuka
50 ml air matang
Cara membuatnya :
1. goreng tahu hingga setengah matang atau matang (sesuai selera)
2. Membuat bumbu petis : ulek atau haluskan cabai rawit merah, kacang tanah goreng dan bawang putih yang sudah di tumis layu. Kemudian campurkan bumbu petis, kecap manis, air dan cuka, lalu aduk-aduk hingga rata.
3. Siapkan mangkuk saji, masukkan potongan ketupat/lontong, tambahkan tahu goreng dan tauge, siram dengan saus bumbu petis, kemudian taburi dengan rajangan daun seledri dan beri kerupuk sagu atau kerupuk udang.
4. Tahu tek buatan anda siap disajikan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
