Harian IndoJakarta – Nasi kebuli adalah makanan khas Timur Tengah yang memiliki ciri khas bumbu masakan yang kuat. Umumnya nasi kebuli dimasak dengan cara yang agak ribet, namun bukan berarti tak bisa dibuat dengan magic com. Ini lho cara memasak nasi kebuli hanya dengan penanak nasi.
Bahan:
• 3 gelas takar beras
• 300 gr daging kambing/sapi, potong dadu
• 2 sdm minyak samin
• 2 sdm minyak goreng
• 5 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 2 buah bunga lawang/pekak
• 2 buah kapulaga, ambil bijinya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1-2 sdm bumbu kari instan
• garam secukupnya
Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, cengkeh, bunga pekak, dan kapulaga. Tumis lagi hingga bumbu matang dan sedap.
2. Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna. Masukkan bumbu kari dan aduk rata lagi. Tuang air secukupnya hingga daging terendam dan masak hingga daging empuk dan kuah berkurang.
3. Tes rasa. Ambil cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Tambahkan garam secukupnya. Usahakan air asin, karena nanti akan ditambah air lagi.
4. Setelah beras dicuci, tuang bumbu ke dalam panci magic com dan pastikan beras dan daging terendam.
5. Masak nasi dengan magic com hingga nasi matang. Sudah jadi.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
